NON-STOP

Para enfriar o congelar con ciclo continuo cantidades ilimitadas de alimentos que se siguen introduciendo en el abatidor. Con MultiFresh® Next podrás guardar cada programa personalizando tiempo, icono, nombre y color y programando un aviso de fin de ciclo para cada bandeja.

CONSERVACIÓN EN FRÍO

Transforma el abatidor, para periodos de tiempo cortos, en un espacio adicional para la conservación a la temperatura deseada.

CONSERVACIÓN EN CALIENTE

Mantiene los productos hasta +65 °C, para servir todos los platos a la temperatura de servicio perfecta.

DESCONGELACIÓN

Elige la temperatura y la hora a la que necesitas encontrar tus alimentos descongelados y listos para el uso, ralentizando el proceso de proliferación bacteriana.

LISTO PARA SERVIR

Regenera los alimentos desde -18 °C o +3 °C hasta +65 °C a la hora que prefieras, manteniendo la humedad e impidiendo la oxidación.

DERRETIMIENTO DEL CHOCOLATE

Establece la temperatura ideal para derreti  el chocolate a +45 °C, respetando su humedad y la temperatura correcta.

COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA

Cocina carne o pescado a baja temperatura, incluso por la noche, pasando automáticamente al enfriamiento o a la congelación directamente después de la cocción.

FERMENTACIÓN

Fermenta sin cambios de temperatura excesivos, controlando la humedad de la cámara y programando el momento e que encontrar los productos perfectamente fermentados, listos para hornear o para ser conservados a +3 °C o -18 °C. En la tabla de la derecha se encuentra
la lista de las 3 funciones de fermentación.

PASTEURIZACIÓN

MultiFresh® Next pasteuriza y enfría (+3 °C) o pasteuriza y congela (-18 °C) los productos reduciendo la contaminación bacteriana y aumentando su vida útil.
DESHIDRATACIÓN

La temperatura positiva en la cámara y la ventilación controlada eliminan la humedad propia de cada alimento, deshidratando tus productos.